Granos de cacao finos de aroma.

  Tipos de cacao: Ocumare 61, Ocumare 60, IMC 67 (híbridos de Criollo).

  Fermentación natural hasta el 90%.

  Tamaño de grano (100 granos): 130gr

  Humedad: 8.50%

  Sustancias extrañas: 0.90%

  Alcalinidad: 2.00%

  Acidez: 1.00%

  Granos mohosos: 2.00%

  Granos pizarrosos: 2.00%

  Granos planos, germinados o dañados por insectos: 2.00%